Pizza Andaliman, Kuliner Italia dan Rempah Khas Batak

Sesuai dengan namanya, Pizza Andaliman diolah menggunakan bahan dasar bumbu andaliman. Andaliman punya nama latin Zanthoxylum Acanthopodium, sering juga dikenal sebagai rempah tuba.

Andaliman merupakan rempah khas yang sering ditemui di setiap masakan khas Batak.
Andaliman diolah pada bentuk segar atau kering yang biasanya dihaluskan lalu dijadikan bumbu untuk berbagai macam masakan.

Selain itu, andaliman juga menjadi resep yang tak tergantikan dalam membuat berbagai macam sambal khas Batak, seperti sambal andaliman dan sambal tuktuk.

Melansir dari situs berita Antara, Rabu (23/3/2022), Pizza Andaliman merupakan ide dari seorang wanita kelahiran Jakarta yang bernama Imelda Napitupulu bersama sang suami, Sebastian Hutabarat. http://carabo.no/

Sekilas Pizza Andaliman bentuknya sama dengan Pizza yang sering ditemukan. Tampilannya menarik dengan campuran irisan daging dan aneka sayuran lokal seperti tomat, timun, jagung, kacang panjang, wortel, kembang kol dan daun bawang.

Namun yang membedakan adalah sensasi rasa dari bumbu andaliman itu sendiri. Ada rasa jeruk yang dibalut dengan rasa pedas. Bumbu andaliman ini bahkan bisa menimbulkan kelu atau mati rasa di lidah, meskipun tidak sepedas cabai atau lada.

Hal lain yang menarik pada Pizza Andaliman terletak pada sausnya yang memiliki tiga varian, yakni saus mayonaise, saus cabe dan saus andaliman yang dihidangkan dengan piring yang panjang.https://www.forestvillagewoodlake.com/